Brandnetel herkennen en plukken
Urtica dioica · Brandnetelfamilie (Urticaceae)
Onmiskenbaar door de prik, en een van de veiligste en veelzijdigste wilde groenten.
Wanneer plukken
Herkennen
Rechtopstaande plant tot 1,5 meter, met hartvormige tot langwerpige, grof gezaagde bladeren die tegenover elkaar staan, en de bekende brandharen die prikken bij aanraking. Groeit in groepen op voedselrijke, vochtige grond: bosranden, slootkanten en verwaarloosde hoekjes.
Wat maak je ermee?
De jonge toppen zijn het lekkerst. Kort koken of blancheren haalt de prik eruit, en dan smaakt het als milde spinazie. Gebruik het in soep, quiche of pesto, of droog het voor thee. Pluk bij voorkeur de bovenste blaadjes van jonge planten in het voorjaar.
Veiligheid en verwarring
Pluk verantwoord: neem nooit meer dan je nodig hebt, laat genoeg staan voor de natuur en de volgende plukker, en respecteer beschermde gebieden en lokale regels. Weet je niet zeker wat een plant is? Dan pluk je hem niet.